L’atelier est entièrement visible depuis une baie vitrée, permettant aux visiteurs d’observer les coulisses d’une transformation artisanale. En immersion visuelle, le public découvre la technique traditionnelle du turbinage. Torréfiées lentement à basse température pour préserver toute leur saveur, les amandes sont ensuite enrobées avec soin d’herbes de Provence, d’épices, de truffe d’été ou encore de fromage de chèvre dans des cuves en inox.