LA PRALINERIE À AIX-EN-PROVENCE
La Pralinerie Brémond fils, un atelier de fabrication de pralines qui enchante les sens.
LA CARAMELERIE DE MANE
Située dans le village de Mane en Provence, la Caramelerie est une manufacture artisanale, établie dans une bastide provençale du 18eme siècle, qui fut une « magnanerie » (de l’occitan magnan, qui désigne le ver à soie du bombyx du mûrier), un lieu d’exploitation de sériciculture traditionnelle, c’est-à-dire l’élevage du ver à soie.
- Accès libre et gratuit
- Accueil en français et en anglais
- Climatisation
Située rue d’Italie à Aix-en-Provence, à côté du Musée Granet et de l’espace culturel de l’Hôtel de Caumont, la Confiserie Brémond Fils offre au public une grande vitrine avec vue directe sur un atelier de production de Pralines dont l’histoire remonte à 1830.
Nos pralines aux amandes de Provence et au sucre français sont produites artisanalement en Provence. Les amandes sont d’abord lentement torréfiées au four. Versées délicatement dans la pralineuse en cuivre, elles sont nappées d’un sirop de sucre et subissent un lent mouvement rotatif pendant quelques minutes. L’artisan arrête alors « la chauffe » afin que le processus de caramélisation débute, apportant aux amandes une belle coloration marron. Vient alors l’étape du gommage à la main qui s’effectue à chaud. Enfin, les pralines sont une dernière fois passées au four avant d’être conditionnées sous atmosphère protectrice avant de rejoindre leur écrin en métal.
Installée depuis 1830, tout d’abord sur le mythique Cours Mirabeau, cette Maison historique, sans doute la plus ancienne fabrique de Calissons d’Aix et de Pralines, est devenue incontournable pour son offre de confiseries : nougats, pâtes de fruits, chocolats, pâtes à tartiner, biscuits à base d’amandes et autres spécialités provençales trônent sur ses étagères.
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- Turbineuse
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- Caramel
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- Pralines
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- Boîtes de Pralines
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- Boîtes de Calissons d’Aix
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- Boutique
16ter Rue d’Italie,
13100 Aix-en-Provence
Situé à Mane, dans les Alpes-de-Haute Provence, Salagon est un musée départemental. Il est installé dans un monument historique composé de vestiges antiques, d’une église romane, d’un prieuré Renaissance. Le musée ethnologique présente la Haute-Provence, dans sa diversité historique et contemporaine. L’église romane du XII e siècle, orné de vitraux rouge d’Aurélie Nemours, accueille des expositions artistiques. Autour du musée, cinq jardins à thème évoquent les relations entre les sociétés humaines et les plantes à travers l’histoire et les civilisations : jardin médiéval, jardin de senteurs, jardin de la noria, jardin des simples, jardin des Temps modernes. Une programmation culturelle anime le site tout au long de l’année.
📍Le Prieuré – Mane
Construit au 18ème siècle près du charmant village de Mane dans les Alpes-de-Haute-Provence, aux portes du Luberon entre Manosque et Forcalquier. Récupéré en 1981 et remeublé au fil des ans, ce château est aujourd’hui un musée, témoin de l’art de vivre du 18ème siècle.
Une déambulation intemporelle, une histoire surprenante, du faste de la famille de Forbin aux tribulations jusqu’à la renaissance de cet élément architectural majeur et atypique en Provence.
📍Route d’Apt – Mane
Cette jeune distillerie est basée à Mane dans le parc naturel régional du Luberon. Elle ne travaille que des plantes et des fruits exclusivement récoltés en Provence. Cette distillerie artisanale est équipée de 3 alambics en cuivre et confectionne des gins, liqueurs et spiritueux d’exception aux recettes originales.
📍8 ZA de Pitaugier – Mane
Lové à flanc de colline, adossé au village pittoresque de Mane et baigné par le soleil provençal, Le Couvent des Minimes a d’abord accueilli des religieuses avant de devenir un hôtel de qualité. Protégé du Mistral par le sculptural rocher de Volx, cet édifice, datant de 1613, est un savant mélange d’architecture médiévale et de design contemporain. Vous serez séduit par les façades d’époque, les jardins centenaires en terrasses et le chemin de croix qui surplombe les environs.
📍Couvent des Minimes – Mane